山茶油：并非“越土越好

  “豬油肥心，茶油肥口”。說的是豬油容易飽肚，茶油脂肪低，口味好，容易消化。山茶油越來越受到城里人的喜歡。不少人在春節前夕到鄉下大量采購，一次購買幾十上百斤?！≡谔詫?、天貓等網店也有很多茶油品牌，有的寫著“農家自榨純正茶油”、“野生高山高檔山茶油”，讓人看了頗為心動。

　　土茶油之所以受到消費者的青睞，一方面是因為習慣了茶油的獨特香味，另一方面感覺土法榨出來的茶油更正宗，經過加工過的山茶油似乎沒那么純正了。

　　面對市場上品牌繁多的山茶油，一些上了年紀的消費者都感嘆，要想買到純正的土茶油真不容易。

　　據了解，“土茶油”又稱毛茶油，是指在茶油產地用傳統土辦法榨取的只經過簡單過濾處理的茶籽油。土法榨茶油主要是家庭作坊式的初級壓榨，制作流程中，“土茶油”僅通過了烘干、破碎、壓榨、過濾等簡單工藝過程，這樣壓榨出來的茶油含有較多的雜質，僅僅只是半成品或者叫“毛油”。這位負責人還強調，按照Z新的國家食用油標準規定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。而通過先進的壓制技術處理的原油，再經過除雜、脫酸、脫臭、脫脂等一系列嚴格復雜的精煉程序所生產出來的茶油方可稱之為“精煉茶油”，精煉后的茶油品質更好，保存了茶油本身豐富的營養價值及微量元素。因此，選購正規合格的品牌茶油比土茶油更安全。

　　茶油堪稱是液體黃金,很珍貴。這位負責人還特地談到了茶油的保存：茶油的保質期比普通食用油長很多，但也不宜超過兩年。茶油適宜于儲藏在陰涼干燥避光的地方,正常溫度在10至25攝氏度左右

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