吃的植物油已經很貴了，但是為什么還是不健康！

經常聽大人們說，吃飯做菜要少油少鹽，但是什么樣的范圍才是少油少鹽。我相信大家都不是特別清楚的，今天就給大家普及一下健康飲食上的少油該這么定義。吃多少油才是安全健康用油，吃什么油對身體好，為什么有的人吃了賣的很貴的油反而感覺自己還不健康了？這些常識作為科學普及告訴大家，希望對大家健康飲食有一定的幫助作用。

正確的認識每種植物油的作用很重要

少油，我們經常說的少油可不是單單指的是炒菜的時候少放一點油那么簡單，這里還包括了我們食物中所包含的有的脂肪酸類等物質的少油。脂肪酸根據不同的性質可以分為3類，第一類：飽和脂肪酸，第二類：單不飽和脂肪酸，第三類：多不飽和脂肪酸，我們經常說的造成血壓升高或者增加心血管疾病的脂肪酸就是飽和脂肪酸。

首先植物油都是不含膽固醇的，飽和脂肪酸Z低的油是玉米油，飽和脂肪酸Z高的是椰子油。由于植物油本身的成分原因，基本都不適合高溫烹飪食用，所以大家經常食用菜籽油，大豆油等是比較好的選擇，其他的都是涼拌為主。所以不是Z貴的植物油用來炒菜就是對身體Z好，要看它自身的成分來看是該怎么吃。下面給大家介紹12種常見的植物油種類。

第1種植物油：橄欖油，是經過新鮮橄欖果實直接冷榨而成的，沒有任何添加劑，是一種適合人體吸收的植物油，可以有效促進人體體內代謝，改善腸胃消化功能，增強身體免疫力，而且可以起到抗癌和防癌的效果，但是價格屬于偏高。對身體起到很好保健作用，可以用來炒菜。

第2種植物油：菜籽油，又叫做菜油，是一種很普通常見的食用油，對身體心血管系統有較好的保健作用，延緩衰老，而且可以滋潤腸胃促進消化，對身體發育十分重要。不適合用于直接食用，而且高溫加熱過后要避免再次反復使用。但是一般的正常烹飪都是沒有任何問題的。

第3種植物油：花生油，花生油顧名思義就是用花生冷榨出來的油，花生油一般是用來涼拌菜肴，用來炒菜很少，而且具有延緩衰老和滋補身體，改善人體記憶力等作用，但是購買的時候一定要在正規的商家購買，主要是怕發霉的花生中含有的黃曲霉毒素的污染。

第4種植物油：大豆油，是用大豆壓榨而成的一種食用油，北方食用量比南方高，由于大豆的產量比較高，所以大豆油價格不是特別高，但是由于自身含有的亞油酸的原因，大豆油不適合用于高溫烹飪方式，Z常用的方式就是燉菜或者燒菜之類。

第5種植物油：玉米油，通俗講就是把玉米精煉而成的油，玉米油味道清香，很適合用來做涼拌菜和做沙拉醬。但是不適合用來高溫烹飪，營養價值也是比較高，含有的維生素E可以有效阻止心血管疾病的發生，是一種礦物質含量很高的植物油。

第6種植物油：椰子油，通過把椰子肉切成粉末放在水里煮再加工得到椰子油，椰子油是屬于飽和油。所以大家在食用的時候要少量食用，一般保存時間比較長，可以有效的促進人體骨骼的發育。也是一種常見用油。

第7種植物油：葵花籽油，就是用瓜子制成的植物油，顏色金黃，清澈透明，氣味醇香，含有的營養物質可以有效的促進人體細胞的再生功能，增強身體免疫力，維生素和礦物質含量特別高，對于身體機能有很好的滋補作用，但是一般也是避免高溫使用。所以一般是做涼拌菜使用。

第8種植物油：葡萄籽油，產量屬于比較低，含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效的降低身體膽固醇的含量，保證心血管平衡，在食用和藥用兩方面都占有很大的作用，特別是可以抑制和防治癌癥的發生和轉移。

第9種植物油：棕櫚油，棕櫚油和大豆，菜籽油一起被稱為世界三大植物油，生產量也是很巨大，在全世界的食用范圍也是很廣泛，而且可以和正常的植物油一樣可以正常食用，含有的維生素對人體也是有很大益處，只是平時一般是用作制作奶制品等，所以一般很少用來食用。

第10種植物油：茶籽油，就是用油茶壓榨制成的植物油，營養價值很高，保健效果也是很明顯，對于預防心血管硬化，降低身體膽固醇和防癌，抗癌起到很大的作用。但是由于產量比較小，所以普及量不是特別廣，Z主要是任何烹飪方式都可以正常使用。

第11種植物油：芝麻油，就是我們吃火鍋食用的香油，維生素和礦物質含量都較高，而且口味鮮美，但是一般不適合用作高溫烹飪，還是涼拌或者直接食用較為常見，而且可以有效預防心血管疾病的發生和硬化。

第12種植物油：核桃油，就是用核桃仁壓榨而成的植物油，是一種高級保健品，營養價值豐富，口感清淡，很容易人體吸收和消化，可以有效促進身體發育，強身健體，延緩衰老等。

用油小提示：很多人都知道植物油比動物油要健康很多，但是只知其意不明其理。豬油，牛油等動物油相對于植物油來說飽和脂肪酸和膽固醇含量都高很多，而且Z重要的是植物油沒有膽固醇的，所以患有高血壓和高血脂，脂肪肝的病人來說吃植物油也是一種很好的選擇。但是任何東西都不要過量，我們在食用平常的菜油時也不要多放，而且可以適當購買沒有吃過的植物油來嘗試一下，對身體和菜肴品質提升都有好處。希望分享對于你幫助。